Изменения в общепите с 1 марта 2025 года

 С 1 марта 2025 года общепит работает по новым правилам. Теперь при расчете с клиентами сначала нужно выдать кассовый чек и только после этого взять оплату. Зачем ввели такие изменения и как правильно теперь рассчитываться с посетителями? Рассмотрим подробнее.

Зачем были нужны нововведения

Начиная с 1 марта 2025 года, официанты или кассиры заведений общественного питания должны сначала выдавать посетителю кассовый чек и только потом осуществлять расчет. Эти изменения закреплены на законодательном уровне — 08.08.2024 № 274-ФЗ.

Раньше клиент сначала получал пречек, после оплачивал заказ. А уже после оплаты ему давали кассовый чек. Но при этом пречек не является официальным документом. Это предварительный счет, в котором указан список заказанных блюд и общая сумма.

Некоторые заведения заменяют кассовый чек пречеком и после выдают слип с POS-терминала. Результат — вопросы от ФНС и расхождения в учете. Если продажа произошла, а в налоговой службе этот факт не зафиксирован, рано или поздно несоответствие выплывет наружу.

Обычно в отношении заведений общепита ФНС обнаруживает ряд нарушений:

1. Занижение реальной суммы выручки выручки. При проверке выясняется, что через банк прошло больше платежей, чем заявлено в кассовой отчетности.
2. Работа исключительно с пречеками. Заведение не печатает и не выдает кассовые чеки, чтобы платить меньше налогов. В результате появляется большая разница между объемом закупок и официально заявленной выручкой.
3. Ошибки в дни, когда в заведении слишком много посетителей. Не справляясь с работой, официанты не формируют чеки для каждого клиента.

Изменения в общепите с 1 марта 2025 должны уменьшить количество перечисленных нарушений. Кроме того, работа заведений станет для налоговой более прозрачной.

Для кафе, ресторанов, столовых от изменений тоже есть польза. Во-первых, у них будет меньше расхождений и, соответственно, штрафов. А во-вторых, у заведения всегда будет в порядке статистика.

А что будет с пречеком

Его можно оставить, чтобы уведомлять клиентов, за какие блюда и сколько придется заплатить. Если речь о небольших кафе, от пречека можно и отказаться, проводя расчет сразу при оформлении заказа.

Кстати, предварительный чек — это возможность исправить несоответствие в заказе еще до того, как клиент его оплатит. В этом случае не нужно оформлять чек коррекции. Кстати, если за 30 дней и в заведении на 30% больше, чем чеков на приход, ФНС может инициировать проверку.

Особенности работы в Контур.Маркете

С 1 марта 2025 общепит будет рассчитываться с гостями по такой схеме:

1. Показать посетителю пресек.
2. Уточнить, как он хочет рассчитаться: банковской картой или наличными. Эти данные будут отображены в кассовом чеке.
3. Распечатать кассовый чек еще до внесения оплаты и отдать клиенту.

Остается только принять деньги. Если после оплаты вы или клиент обнаружили несоответствие в заказе, нужно сформировать чек коррекции.

Распечатка кассового чека до оплаты: инструкция

Здесь все просто. На кассовом аппарате выберите способ оплаты и распечатку чека.

Если клиент оплачивает заказ картой, вносить оплату ему придется на кассе, поскольку в Контур.Маркете на данный момент работает распечатка чека до оплаты только через внешний терминал.

Как правильно работать с чеками

Нововведения с 1 марта 2025 для общепита обязательны абсолютно для всех заведений. Чтобы избежать недочетов в работе, внеплановых проверок и штрафов, следуйте простым рекомендациям.

Особенности расчета гостей

Официанты и кассиры должны изучить новый порядок расчета посетителей. Объясните им, что уточнять способ оплаты заказа нужно еще до того, как те расплатятся.

Не ленитесь формировать пречек. Благодаря ему вы сможете проверить точность заказа, при необходимости исправить ошибки и избежать оформления чека коррекции.

Если выдавать пречек неудобно, сразу озвучивайте клиенту сумму. Так делают в заведениях, где клиент расплачивается сразу после оформления заказа.

Всегда сохраняйте чеки, в которые нужно внести исправления, если программное обеспечение пока не дает такой возможности. Сделаете коррекцию позже. На период адаптации дается 3-4 месяца.

Как быть, если в чеке ошибки

План действий зависит от формата фискальных данных. Если это ФФД 1.05, сделайте чек на возврат прихода, потом на приход, но уже правильный. А если у вас ФФД 1.1 и 1.2, формируйте чек коррекции.

Для наглядности рассмотрим самые частые проблемы в таблице:

А что делать, если на вашем кассовом оборудовании нельзя сделать чек коррекции? Исправьте ошибку в чеке. Для этого посчитайте, сколько вам должен клиент. Примите оплату, запишите номер чека с ошибкой. Не забудьте сделать чек коррекции, когда появится такая возможность.

Маркированные товары: правила исправления ошибок

Во многих заведениях общепита маркированные товары не учитывают поштучно. Их оформляют актами списания. Поэтому, если вам приходится на кассе сканировать конкретный код маркировки для правильного учета на кассе, действуйте так:

1. Если забыли добавить товар с маркировкой в чек, не делайте чек коррекции. Просто оформите новую продажу.
2. Если маркировка повреждена или утрачена, сделайте коррекцию, но уже без кода.

Если посетитель уже покинул заведение, а вы забыли отсканировать маркировку, сделайте вывод товара через акт.

Нюансы работы с алкоголем и ЕГАИС

Если в кассовом чеке можно корректировать информацию об алкогольных напитках, не забудьте отправить информацию и в ФНС, и в ЕГАИС.

Есть несколько примеров:

1. Если нужно изменить цену или количество пива, действуйте так же, как с маркированными товарами. Также внесите изменения в журнале учета продаж и только после этого отправляйте его в ЕГАИС.
2. Если нужно добавить в заказ новые позиции, сделайте новый фискальный чек на продажу.

В случаях, когда нужно изменить данные по крепким алкогольным напиткам, обратитесь в техподдержку Контур.Маркета. В противном случае изменения отобразятся только для налоговой службы. В ЕГАИС они не попадут.

Итак, чеки в общепите с 1 марта 2025 года нужно выдавать до того, как клиент оплатит заказ. Это сделано для того, чтобы уменьшить количество нарушений, например, занижения прибыли. Но для владельцев заведений общепита в нововведении тоже есть польза. Выдача чеков до расчета — это меньше штрафов и точнее статистика.